Über uns
Der Ort, an dem unvergessliche Geschichten beginnen
Im Herzen von Prag finden Sie das SenSa. Der Ort, an dem Peru und Japan in der einzigartigen Nikkei-Küche aufeinandertreffen. Jeder Bissen vereint die unverwechselbaren, sonnengewärmten Aromen Südamerikas mit der Finesse und Präzision japanischer Techniken. Das ganze Jahr über wird die Speisekarte durch Veranstaltungen mit saisonalen Aromen und originellen Ideen des Küchenchefs erweitert.
SenSa ist ideal für Familienfeiern und Refime-Treffen, immer mit viel Liebe zum Detail, Geschmack und Atmosphäre. Egal, ob Sie zum Abendessen oder für einen Abend voller Erlebnisse kommen, Sie verlassen das Restaurant mit einem einzigen Plan: wiederzukommen.
Martin Cermak
Küchenchef Martin Čermák steht hinter der kulinarischen Geschichte des SenSa Bistro. Seit mehr als neunzehn Jahren lässt sich Martin von den Geschmäckern der Welt leiten. Von der Arbeit in den Küchen renommierter Prager Restaurants über Reisen zu den Märkten von Lima bis hin zu den Hinterhöfen von Taipeh hat er Erfahrungen gesammelt, die er nun in die raffinierte Küche von Nikkei einfließen lässt.
Seine Arbeit wurde auch durch das Leben in Neuseeland und Reisen in Asien beeinflusst, wo er sich in die Kunst der Fermentierung, die Arbeit mit rohem Fisch und die präzise Würzung vertiefte. Für ihn ist jedes Gericht ein Dialog zwischen Technik und Geschichte, immer mit Respekt für die Zutaten und Liebe zum Detail.
